秋季不能错过的“水下四宝”,滋补又养生
秋季不能错过的水下四宝,滋补又养生
秋天是大量蔬菜瓜果丰收的季节,在这个季节供我们食用的食材非常多,但是大家似乎忘记了很多天然的水中食材。比如我们的水下四宝,分别是莲藕、马蹄、菱角、芡实,水下四宝现在正当季,千万别错过哟。今天来给大家关于水下四宝称号的由来,还有美味的做法哦。朋友们一起来看看吧!
1.菱角
菱角又被称为水中花生,营养价值非常高,是秋天独有的美味哦。菱角中含有丰富的钙质、胡萝卜素、铁、矿物质等多种人体所需的微量元素,而且菱角的脂肪含量很低,多吃也不怕胖。菱角一般是有青色、红色和紫色的。肉质爽脆,可以蒸着吃,也可以磨成细粉煮粥吃,炒菜也是非常不错的美味。因为水中的微生物和细菌较多,所以菱角最好不要生吃,一定要烹饪熟了之后再吃哦。
葱爆菱角做法:1.准备食材,香葱、菱角。菱角去壳后洗净沥干水分,香葱切末备用。2.锅中加入适量的食用油,油热倒入菱角开始翻炒,翻炒一分钟后加入适量的食盐、蚝油、生抽,翻炒均匀后加入适量的清水中火焖煮一会,等到锅中汤汁煮的差不多了,开盖撒上葱花翻炒出香味即可装盘盛出。
2.马蹄
马蹄就是我们常说的荸荠,因为长的像马蹄所以被称为马蹄了。因为肉质洁白,吃起来爽口多汁,所以马蹄有着地下雪梨的美誉,别看小小一颗,其实马蹄的含水量很高,非常适合秋天吃。常吃马蹄还能促进肠胃蠕动助消化,加快人体的新陈代谢。不仅可以直接生吃,做菜也是非常美味的哦,在我们当地东西都是烤马蹄来吃,甜甜脆脆的很好吃。
香辣马蹄片做法:1.准备食材,马蹄、小米辣、香葱。2.马蹄洗净去皮再次冲洗干净沥干水分后切成薄片,香葱切末,小米辣切小段备用。3.锅中加入适量的食用油,油热倒入小米辣爆香,炒出香味后倒入马蹄片快速翻炒几下,加入少许的清水,再加入适量的食用油、生抽、陈醋翻炒均匀后大火收汁,撒上葱花翻炒出香味即可之出锅。
3.芡实
芡实,就是我们常说的鸡头米,也被人称为水中桂圆。芡实的营养价值很高,含有大量的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙质和多种人体所需的氨基酸和营养成分。脂肪含量很低,我们最常见的芡实吃法就是熬粥吃,或者是煲甜汤,都是非常健康吃法,当然芡实也可以做菜哦。
桂花芡实糖水做法:1.准备食材,芡实、桂花、冰糖。2.芡实洗净沥干备用。3.锅中加入适量的清水,放入冰糖小火熬制冰糖完全融化,下入芡实,搅拌两下盖上锅盖焖煮5分钟,开盖加上桂花搅拌出香味后即可关火盛出,甜甜蜜蜜的。
4.莲藕
莲藕,也被称为水中人参,因为它是养生佳品,虽然价格便宜但是营养价值很高,莲藕中含有大量的膳食纤维、钙质、维生素和多种矿物质,常吃对人体的好处不少。而且莲藕的口感清甜爽脆,不管是生吃、爆炒、煲汤都是非常美味的,秋天可以多吃莲藕哦。
小炒藕丁做法:1.准备食材,莲藕、香葱、大蒜、小米辣。2.莲藕去皮洗净切成小丁,香葱、大蒜、小米辣切末备用。3.锅中加入适量的食用油,油热倒入葱蒜辣椒爆香,炒出香味后倒入藕丁翻炒至断生,加入适量的生抽和食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
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