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东江酿豆腐的做法汉族客家的名菜雪蛤膏的做法有哪些美容养颜-【新闻】

发布时间:2021-04-05 21:14:35 阅读: 来源:起动器厂家

东江酿豆腐是汉族客家的名菜,下咽后仍然满齿留香。下面就给大家介绍东江酿豆腐的做法:

主料:客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐(石膏豆腐滑嫩不易塞肉,熟练才能酿好),大小有讲究,去市场问要客家豆腐,一般都会知道,约500克即可。

馅料:猪肉/鱼肉/鸡肉均可,约200克;干香菇5个。

调料:盐、胡椒粉、酱油、香菜

制作步骤

1.把肉、香菇剁馅料,加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。

2.把豆腐对半切开。

3.用筷子直接在将肉掐进豆腐里。

?4.把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂,抓豆腐的手势要注意,很难言传。

5.豆腐一一酿在碟中好后,准备煎豆腐。油锅要热、油要多,直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐,用微火煎。

6.豆腐小火煎至一面金黄,把豆腐铲入砂锅中,加入高汤、适量胡椒粉,如果有红曲也可以加入少量,微火炖。

7.心急吃不了热豆腐,稍长时间微火炖,尝尝豆腐里面热了,即可加入香菜即可起锅食用。

小贴士

【肉馅散不开的方法】

1.肉泥中放入鸡蛋清。

2.在豆腐上洒上少许生粉。

3.煎的时候,肉面先朝下,煎成定型后再翻过来。

以上就是关于东江酿豆腐的家常做法介绍,希望对你有帮助。

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雪蛤膏的做法有哪些?雪蛤膏既有益于身体健康,又能够美容养颜,深受广大女性的欢迎。下面就为大家详细介绍:

木瓜炖雪蛤的做法

材料:木瓜1个,雪蛤膏10克,牛奶1袋,冰糖1小块

做法

1、雪蛤膏用温水浸一夜,挑去杂质,放入开水中稍煮片刻(可加入姜片),沥干水份。

2、将木瓜洗净切开,加入雪蛤膏和冰糖,盖上切开的木瓜,用牙签固定。

3、锅内放水烧开,中火隔水炖1小时零30分钟,然后将牛奶加入再炖5分钟即可。

?椰汁炖雪蛤的做法

材料:雪蛤膏15克左右,椰浆1盒,冰糖适量

做法

1.将雪蛤膏用温水泡发,洗净,汆水。

2.然后装入炖盅不用加水,隔水炖一小时。冰糖煮溶,雪蛤膏炖好后,吃的时候装碗,倒入适量冰糖水及椰浆就行了。

以上就是关于雪蛤膏的做法有哪些的介绍,希望对你有帮助。

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