东江酿豆腐的做法汉族客家的名菜雪蛤膏的做法有哪些美容养颜-【新闻】

东江酿豆腐是汉族客家的名菜，下咽后仍然满齿留香。下面就给大家介绍东江酿豆腐的做法：

主料：客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐(石膏豆腐滑嫩不易塞肉，熟练才能酿好)，大小有讲究，去市场问要客家豆腐，一般都会知道，约500克即可。

馅料：猪肉/鱼肉/鸡肉均可，约200克;干香菇5个。

调料：盐、胡椒粉、酱油、香菜

制作步骤

1.把肉、香菇剁馅料，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。

2.把豆腐对半切开。

3.用筷子直接在将肉掐进豆腐里。

?4.把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂，抓豆腐的手势要注意，很难言传。

5.豆腐一一酿在碟中好后，准备煎豆腐。油锅要热、油要多，直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐，用微火煎。

6.豆腐小火煎至一面金黄，把豆腐铲入砂锅中，加入高汤、适量胡椒粉，如果有红曲也可以加入少量，微火炖。

7.心急吃不了热豆腐，稍长时间微火炖，尝尝豆腐里面热了，即可加入香菜即可起锅食用。

小贴士

【肉馅散不开的方法】

1.肉泥中放入鸡蛋清。

2.在豆腐上洒上少许生粉。

3.煎的时候，肉面先朝下，煎成定型后再翻过来。

以上就是关于东江酿豆腐的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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雪蛤膏的做法有哪些?雪蛤膏既有益于身体健康,又能够美容养颜,深受广大女性的欢迎。下面就为大家详细介绍：

木瓜炖雪蛤的做法

材料：木瓜1个，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖1小块

做法

1、雪蛤膏用温水浸一夜，挑去杂质，放入开水中稍煮片刻(可加入姜片)，沥干水份。

2、将木瓜洗净切开，加入雪蛤膏和冰糖，盖上切开的木瓜，用牙签固定。

3、锅内放水烧开，中火隔水炖1小时零30分钟，然后将牛奶加入再炖5分钟即可。

?椰汁炖雪蛤的做法

材料：雪蛤膏15克左右，椰浆1盒，冰糖适量

做法

1.将雪蛤膏用温水泡发，洗净，汆水。

2.然后装入炖盅不用加水，隔水炖一小时。冰糖煮溶，雪蛤膏炖好后，吃的时候装碗，倒入适量冰糖水及椰浆就行了。

以上就是关于雪蛤膏的做法有哪些的介绍，希望对你有帮助。

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