越吃越香的几道家常美味_1

越吃越香的几道家常美味

爆炒鱿鱼

食材：鲜鱿鱼450g，朝天椒6个，尖椒3个，洋葱半个，鸡粉1小勺，豆瓣酱1勺，料酒1勺，蒜3瓣，小葱1根，胡椒粉少许，盐半勺，食用油适量

做法：

1、鱿鱼去掉头和内脏，撕掉表面那层黑色的皮洗干净，并斜刀切花；朝天椒和尖椒切块；蒜切碎；小葱切成葱花；洋葱切丝；锅中放水，放入鱿鱼焯一下水，等变色就捞出备用；

2、锅中放油，油热后放入葱花、洋葱、蒜粒和豆瓣酱，爆香，然后放入鱿鱼翻炒，接着加入鸡粉、胡椒粉、盐和料酒调味，最后加入青红椒，炒均匀就可以出锅了。

杏鲍菇炒鸡片

食材：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML

做法

1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎

2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用

3.锅内倒少量油，热后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出

4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀

5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅

小炒茄子

食材:茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片

做法:

1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。

窝苣炒肉丝

做法：

1、瘦肉切丝。加入食盐，生抽，料酒。加入生粉抓匀腌制十分钟以上。

2、窝笋切丝。姜蒜切末，辣椒切碎。起锅烧油，热锅冷油加入瘦肉丝炒至颜色变白。

3、加入生姜，蒜，辣椒炒匀，加入窝苣丝炒匀，大火翻炒至窝苣丝微软，加入食盐，炒匀起锅，一盘香香的窝苣炒肉丝就好了。

香菇炒花菜

食材：花菜250克、香菇15克、鸡油10克、鸡汤100毫升、花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉

做法：

1、花菜择洗干净切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发去蒂洗净。

2、炒锅上火放花生油烧热，油热时下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花后用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡再淋上鸡油，盛入盘内即可食用。

蒜蓉金针菇

食材：金针菇400克、大蒜1头、生抽适量、耗油适量、油盐适量，香葱少许。

做法

1：将金针菇去蒂，清洗干净，放入盘中，摆放整齐。

2：热锅倒油，油烧热后，将切好的大蒜末倒入油锅里煸炒，炒出香味。

3：倒入少许的生抽、蚝油下去翻炒上色。再加入适量的盐下去翻炒均匀。

4：炒均后，尝一下咸淡，即可起锅。

5：将炒好的大蒜末均匀地铺在金针菇上，再倒入适量的生抽下去。

6：放入锅里清蒸34分钟，即可出锅，最后，撒点香葱，即可。

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