起动器厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
起动器厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

餐饮排档每天卖出数百斤小龙虾食品安全问题遭诟病《新闻》

发布时间:2020-11-17 11:14:44 阅读: 来源:起动器厂家

眼下正是麻辣小龙虾热销旺季。小龙虾具有食腐、耐污的习性,其头部和甲壳内最容易吸附重金属、细菌和寄生虫卵,或造成身体危害。尽管如此,小龙虾依然“活跃”在市民的餐桌上。边剥小龙虾边喝啤酒边看电视,成为当下市民夏日夜宵的首选。

小龙虾店一家挨一家 有的每天限量100斤

“麻辣小龙虾味道独特,麻、辣、嫩、鲜、香为一体,闻起来就鲜香诱人,吃起来也过瘾,要的就是那一股爽劲。”市民王小姐说,平时她也会买一些自己在家做着吃,甚至当晚餐吃。

昨晚,记者来到小吃店较为集中的莲花至明发广场一带,看到经营小龙虾的店一个挨着一个,甚至还有专门以“麻辣小龙虾”这一道菜用作店名的。在餐饮集中区一眼望去,到处都能看到啃龙虾的人,不时还有人要求再添几斤小龙虾。还有不少社区也开出以“小龙虾”命名的餐饮店。

记者询问了几家店,大家都表示“生意很不错”,一天下来卖出两三百斤不在话下。

“今年来,厦门小龙虾突然很火爆起来。为了保质保量,我们的小龙虾每天限量100斤。一般来说,每晚八九点就能卖完,一到晚上十点后想预订就比较难了。”虾鸣堂的负责人刘桂利说。

68元一斤很常见 算下来一只就要6块钱

“我们家固定会叫附近一家小龙虾外卖,价格比别的地方稍便宜些,价格一般在68元一斤左右,三四个人大约人均花费在60元以上。现在吃虾比吃鱼贵,当时很火的水煮活鱼,一斤也才二三十元。”市民林小姐说。

记者在采访中发现,市内大排档的小龙虾价格大体都差不多,小龙虾还有分为大中小几等,大多数在68-90元之间。一般来说,一份“麻小”有11只虾,且大小均匀,都在半两左右,也有的店一盘20只略小一点的“麻小”。如果按照每斤68元平均一算,每只虾卖出价格都在6元左右。

业内人士说,现在市面上都是以养殖为主,像北京上海等大城市,一天小龙虾的消费甚至达到几百万只,没有那么多野生的来供应。

商家各显神通,有的推“最好吃”有的推“最干净”

小龙虾和其他生鲜一样,品质三六九等。内行人知道,青壳虾生活环境优,壳薄肉肥。青壳虾的洪泽湖区域产区,在小龙虾界的地位,俨然就似阳澄湖之于大闸蟹。

刘桂利说,他们家小龙虾来自洪泽湖的养殖基地,个头每只有35克-45克重。采用的就是真正盱眙小龙虾的做法,烹饪的时候有专门做去头和去虾线处理。而因为注重品质所带来的口碑效应,他们微信平台运营一个月就吸引了1000名粉丝。

随着市场的扩张,各种口味的小龙虾不断出现。麻辣、蒜香、干煸、馋嘴、白灼、椒盐、孜然、红烧、醉美、精品、特制香辣等等,这些集麻、辣、清淡等各种口感各显特色。当然,越来越多的龙虾店也形成了自己的特色。其中,如辣皇朝推出了“做最好吃的小龙虾”,辣家私厨推出了“做最干净的小龙虾”,尚滋味龙虾馆则在价格上形成亲民形象。

领商网

领商网

领商网

相关阅读