茶叶除了喝以外还可以做各种美食《资讯》

养生之道网导读：茶叶除了喝以外，还可以做各种美食，比如我们熟知的茶泡饭，其实这种还是用冲泡好的茶叶来做辅料，茶叶能做菜肴的辅料，也可以其……

茶叶除了喝以外，还可以做各种美食，比如我们熟知的茶泡饭，其实这种还是用冲泡好的茶叶来做辅料，茶叶能做菜肴的辅料，也可以其他的搭配，做不同的美食小吃哦。

茶叶

茶叶被称为“东方饮料的皇帝”。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。

功效

近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。茶叶中含有5%左右的生物碱，其主要成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有80%可溶进水中，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能;并能促进胃液分泌，助消化，解油腻;还能加强横纹肌的收缩功能，因而能使人解除疲劳，提高劳动效率。

茶叶还具有消脂作用，我国古代许多医书中都提到，饮茶具有解油消食作用。如《本草备安》中说，“茶有解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油”。所以，古代人们都把茶叶作为消食饮料。现代医学研究表明，饮茶帮助消化的药理作用，主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增进食物的消化吸收。

来看下加入了茶叶的料理吧

1

茶叶面条

上等茶叶 100 克，加沸水 500-600 克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳。

2

茶叶馒头

取新茶 100 克，加沸水 500 克，泡制成浓茶汁放凉至 20 摄氏度至 30 摄氏度，加鲜母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香。

3

茶叶啤酒

饮啤酒时，往酒中兑入接近 1/3 的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽。

4

茶叶鸡蛋

茶叶 80 克，加适量水，煮鸡蛋 0.5 公斤，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中浸泡 2-3 小时，可使鸡蛋清香爽口。

5

茶叶鸡汤

做鸡汤时，放入一小撮茶叶 ( 用纱布包扎 ) 或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。

6

茶叶米饭

将茶叶 0.5-0.7 克，用 500-1000 毫升开水浸泡 4 至 9 分钟后，用干净纱布过滤，滤液备用 ( 不可放置时间过长，以防变质 ) 。将米淘净后，煮出的米饭香而不腻，洁口、化食。

7

茶叶冰淇淋

在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻成型，硬化而成茶叶冰淇淋。不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜，并具丰富营养和保健功能。

8

茶叶酸奶

在酸奶的制作中，加适量茶汁制成的酸奶色泽乳白嫩绿，口感细嫩。如果在制酒过程中，酒酿中加入乌龙茶还可制成有乌龙茶香醇和爽口的乌龙茶烧酒。

9

茶叶糖果、奶和奶糖混合

可加工在风味茶奶糖;茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可制成果仁酱;茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖。如将水果汁加入茶汁、芳香物质等制成果冻，同样具有茶糖的功能，并且润滑爽口。

10

茶叶菜肴

近些年，国内名厨开发了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等，用于烹饪或直接食用。

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