犍为乡厨协会创新四川模式抱团发展食品安全先行者《新闻》

发布时间：2020-09-14 21:13:41 阅读：次来源：起动器厂家

网导读：中国食品报网讯（但超叶青犍为报道）4月19日, 犍为县森豪酒店迎来了犍为县乡厨协会成立一周年的庆祝盛典。近600名乡厨从业者参加，犍为县政府副县长、食安委主任......

讯（但超叶青犍为报道）4月19日, 犍为县森豪酒店迎来了犍为县乡厨协会成立一周年的庆祝盛典。近600名乡厨从业者参加，犍为县政府副县长、食安委主任李建新到场祝贺并讲话。犍为县乡厨协会会长姚世平介绍了协会在成立一年来的发展情况，对下一步工作思路提出构想交流。庆典活动上对优秀乡厨会员进行了表彰。

犍为县乡厨协会于2015年4月17日正式成立。该协会是由犍为县诚友海鲜行、犍为县森豪酒店、犍为县金福粮油工业有限责任公司共同发起筹建。协会全力配合政府主管部门解决乡村餐饮业普遍存在的从业人员法律法规知识缺乏、食品安全意识淡薄、业务操作技能落后等问题，全面推进犍为县坝坝宴、农家乐等乡村餐饮行业的标准化建设。

协会积极为会员提供相关的服务。如定期组织食品安全及烹饪技术等专题讲座，对乡村餐饮用品的市场行情进行准确的调研和分析，为各会员提供专业产品配送平台，一站式产品配送服务，降低会员产品采购成本及风险；联合大型保险公司为会员的业务活动进行保险，大幅增强会员在风险发生时的承担能力。

犍为县乡厨协会的成立，使全县300余支乡厨队伍由游击队变身正规军，对全县乡厨从业人员统一管理、统一配送、统一培训和统一监管四个统一，形成了乡政府、监管部门、村社干部、协会、协会成员上下一体的纵向到底的坝坝宴食品安全监管新模式，有效的解决了农村坝坝宴食品安全保障条件简陋，食品原料采购把关不严，操作人员食品安全意识不强，加工过程和加工方式不规范等问题。实现了政府主导、社会参与长效监管的共治格局，增强了坝坝宴监管力量，降低了坝坝宴安全风险。

据协会张总介绍，协会在去年已承办农村宴席近25万桌，宴席接待服务群众人数达250万人之多。协会运行一年来，已成功创新出农村宴席食品安全的犍为模式、四川模式。协会的进一步发展将为大众食品安全起到积极推动作用。